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〜 Kahve Kanes 〜
1555年、コンスタンチンノーブル（現イスタンブール）初の珈琲店が
開業。 カーヴェ・カーネスは「コーヒーの家」の意味で、
後のヨーロッパのカフェの原型にもなった最古の店の銘。
珈琲と文化を発信する空間を提供いたします。
〜 Cafe Le Jardin 〜
カフェ・ル・ジャルダン・・・2000年、伊予（現愛媛県松山市）の城下
町に珈琲に魅了された一人の人間が開業。ル・ジャルダンとはフランス
語で「庭」を意味し、多くの人が珈琲と文化を通じて通じ合える店であ
りたいとの願いを込めて始めた店。席数１０席の小さな空間。
〜 Le Jardin de Qahwah 〜
ル・ジャルダン・ドゥ・カフワ・・・2005年１月、コーヒー文化学会主
催の「モカコーヒーの道」でイエメン・エチオピアへ。モカコーヒーの
より深い探求により営業変更を決意。焙煎釜を岐阜県「待夢珈琲店」
今井利夫氏のご厚意で譲り受け、自家焙煎とドリップの店となる。
伴い、これまでのカフェ・ル・ジャルダンから
ル・ジャルダン・ドゥ・カフワに店名変更。
カフワとはアラビア語で「コーヒー」の意味。従来のフランス語にアラ
ビア語を交ぜての店名だが、「コーヒーの庭」の意。
そして、２００７年４月。７年間営業していた一番町から南側の湊町へ移転。
〜 Master Profile 〜
伊福 格（イフク イタル）：１９７４年生まれ。幼いときから珈琲に
接する機会はありながら珈琲自体はあまり好きになれず、飲むときは砂
糖とミルクが欠かせなかった。しかし、松山市在中の珈琲豆
屋（dovedove珈琲・加藤雅也）のブレンドに出会い、珈琲そのものの
「甘み」「旨味」に気づきこの世界に入る。それ以来、情熱は加速。珈
琲探求に努力の日々。尊敬する珈琲人は吉祥寺「もか」標交紀氏と福岡
「珈琲美美」森光宗男氏。強大な影響力を受ける。後に焙煎釜を岐阜県「待夢珈琲店」今井利夫氏のご厚意で譲り受け、焙煎の日々。
現在は今井利夫氏の珈琲との生き方、焙煎に師事。
日本コーヒ文化学会会員。
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