技術は日進月歩。焙煎技術や抽出技術も日々変化を遂げますが、他のものと比べるとゆっくりと落ち着いた時が流れているように思えます。私は珈琲で切磋琢磨する業界の端くれでは有りますが、そんな私が感じた事、思った事を書き綴りました。
コーヒーの美味しさって何？
コーヒーとフィルター
機械
中庸の珈琲